R wie Rohmilch

Rohmilch darf in Deutschland nur vom Hof des Erzeugers verkauft werden und wird deshalb auch als „Rohmilch ab Hof“ bezeichnet.

Rohmilch ist unbehandelt und unverpackt, enthält alle Vitamine, schmeckt besonders aromatisch und hat einen Fettgehalt von 3,5 bis 5 Prozent. In der Hofkäserei muss Rohmilch immer zügig und besonders hygienisch verarbeitet werden.
Vorzugsmilch ist die einzige Rohmilch, die aufgrund umfangreicher monatlicher Untersuchungen auch außerhalb der Hofstelle verkauft werden darf.

Mehr Wissenswertes über Hofkäse und Hofmolkerei-Produkte finden Sie unter: Gut zu wissen